All Seasons
la tradizione a tavola

il nostro menu
” Ingredienti unici, direttamente dai migliori mercati della versilia.Ricette della tradizione rivisitate in chiave moderna e delicata”

Giuseppe Mancino, Chef.

ANTIPASTI

I nostri classici

 

Mare caldo Maitó

(con calamari, polpo, frutti di mare, crostacei)

 

Gamberoni e maionese fatta in casa

 

Pinzimonio Maitó (minimo due persone)

uova sode, con mozzarella, salsa acciughe, salsa olive, salsa tartara e crostini

 

 

Calamaretti spillo e carciofi

 

 

+++

 

Antipasto del giorno

 

Gran Crudo di mare

(con scampi, sparnocchi, gambero rosso, tartare, carpacci e ostriche)

 

Tartare del giorno con capperi, olive ed arance

 

Carpaccio di pesce scottato alla pizzaiola

Pomodori, capperi e olive

 

Sauté di cozze e vongole con crostini

 

Tartare di manzo alla francese

 

Uovo cotto a bassa temperatura

spinaci, crema di parmigiano, pane croccante

PRIMI PIATTI

I nostri classici

 

Penne Maitó

 

Spaghetti Sciuè Sciuè alla Maitó

Pomodoro, basilico e parmigiano

 

Pacchero alla Trabaccolara Maitó

 

Risotto Champagne e Scampi

  minimo due persone – 25 min.

 

+++

 

Il primo del giorno

 

Spaghetti alle vongole

 

Linguina, Gambero biondo cotto e crudo, bottarga di Muggine

 

Gnocchi agli Scampi vecchia maniera

 

 

Mesc-sciua

Zuppa i ceci, farro, orzo, gamberi e maltagliati

 

 

Ravioli ripieni di carciofi, coniglio e formaggio scoppolato

SECONDI PIATTI PESCE

I nostri classici

 

Catalana Maitó

servita con aragosta, scampi, gamberoni verdurine di stagione croccanti e la sua salsa

 

Scampi Maitó

con pomodorini

 

 

Il cacciucco alla Maitó

trancio di pesce, scampo, gambero polpo, calamaro,

cozze, vongole, cicale

 

 

 

+++

 

Secondo del giorno

 

Trancio di branzino

salsa alla vernaccia, patate, pomodoro, olive

 

 

Pescato del giorno all’amo (in base alla fornitura giornaliera)

 

La nostra grigliata di pesce

verdure di stagione

 

Fritto misto con verdurine

maionese agli agrumi fatta in casa

 

 

La sogliola alla griglia o Mugnaia

SECONDI PIATTI CARNE

La nostra classica cotoletta alla Maitó

 

Battuta di Manzo 

(scottata in padella con aglio, olio e peperoncino)

 

 

Nodino di Vitella alla griglia

cotto nel forno a legna

 

Bistecca alla Fiorentina 

minimo due persone

 

Filetto di Manzo alla griglia

CONTORNI

Patate fritte

 

Patate arrosto (a km. zero)

 

Insalata verde (a km. zero)

 

Verdure al forno (a km. zero)

 

Verdure alla griglia o bollite (a km. zero)

 

Erbette di stagione (a km. zero) 

PIZZE, CROSTINI

Michael

doppio impasto, pomodoro, mozzarella di bufala, peperoncino, basilico

 

Margherita 

pomodoro, mozzarella, basilico

 

Napoli

pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe

 

Domatore

mozzarella, radicchio rosso, senape, pomodorini, fiori di zucca pasta acciughe, pesto

 

Texas

pomodoro, mozzarella, peperoncino, salsa di acciughe

 

Robespierre Maitó

pomodoro, mozzarella, roast beef

 

Prosciutto di Parma

pomodoro mozzarella, prosciutto di Parma

 

Frenetica

mozzarella, fiori di zucca, salsa di acciughe

 

Pane Arabo

focaccia con pomodoro, mozzarella, insalata, prosciutto di parma

 

Calzone

mozzarella, prosciutto cotto

 

Crostino alle acciughe

pane tostato, mozzarella, salsa di acciughe

 

Crostino prosciutto crudo

pane tostato, prosciutto crudo, mozzarella

 

Crostino Zampolli

pane tostato, mozzarella, prosciutto crudo, salsa d’acciughe

 

Crostino Ortomare

pane tostato, arselle

DESSERT

Sfogliatina di mela,

crema inglese e gelato alla cannella

 

Cheese Cake con frutti di bosco tiepidi

 

Creme Brulèe al pistacchio

 

Mousse a tre cioccolati

 

Pera cotta al vino rosso 

Crumble di pinoli, uvetta e gelato al miele 

 

La tagliata di frutta

 

Frutti di bosco

 

Gelati fatti in casa 

 

PRENOTA

MY MAITÓ
The Group

MAITÓ A CASA TUA