All Seasons
la tradizione a tavola

il nostro menu
” Ingredienti unici, direttamente dai migliori mercati della versilia.Ricette della tradizione rivisitate in chiave moderna e delicata”

Giuseppe Mancino, Chef.

ANTIPASTI / STARTERS

Polpo su vellutata di patate
con pomodoro datterino, capperi, oliva Taggiasca e salsa al basilico
Octopus on creamed potatoes
with “datterino” tomatoes, capers, taggiasche olives and basil sauce

 

Mare caldo Maitó
(con calamari, polipo, frutti di mare, crostacei)
Maitó warm seafood salad
(with calamari, octopus, seafood, shellfish)

 

Alici del Cantabrico
aglio, olio, peperoncino, pane croccante al forno
Cantabrico Anchovies
garlic, oil, chilli pepper and crispy baked bread

 

Carciofi saltati, calamari arrostiti, olio al rosmarino
stir-fried Artichokes, roasted calamari, rosemary’s oil

 

Gamberoni e maionese
Prawns and mayonnaise

 

La nostra tartare di Manzo
Our Beef tartare

 

Sauté di Cozze e Vongole
Mussels and Clams sautè

 

Tris di tartare di Branzino, Tonno e Ricciola
Seabass, Prawns, Tuna or Amberjack tartare

 

Tortino di Carciofi
con crema di pecorino e caviale di tartufo
Artichokes pie
with pecorino cream and truffle caviar

PRIMI PIATTI / RICE AND PASTA

Penne Maitó
tomato sauce, parmesan cheese, butter and basil

 

Risotto Champagne e Scampi
(min. 2 persone – 25 min.)
Risotto with Scampi and Champagne
(min. 2 persons – 25 min.)

 

Pacchero alla Trabaccolara Maitó
Pacchero with Fish and Tomato Sauce

 

Spaghetti alle Vongole
Spaghetti with Clams

 

Penne agli scampi vecchia maniera
Pasta with Scampi, Tomato Sauce and Cream

 

Linguine artigianali
aglio, olio e peperoncino con gamberi cotti e crudi
Handmade Linguine
garlic, oil, chili pepper with cooked and raw shrimps

 

Tordello classico di Versilia
servito con ragù di carne al coltello e veli di grana
Traditional Heat stuffed “Ravioli”
with tomato sauce

 

Zuppa del giorno
Soup of the Day

SECONDI PIATTI PESCE / FISH MAIN DISHES

Gran crudo di mare (da uno o due persone) gamberi, ostriche, scampi, tartare di pesce
Selection of raw fish (one or two person) red prawns, oysters, scampi, fish tartare

 

Zuppa di mare in padella
fish soup

 

Pescato del giorno (in base alla fornitura giornaliera)
Catch of the day depending the market

 

Fritto misto con verdurine
Deep fried fish, shellfish and vegetables

 

Catalana Maitó con verdurine di stagione croccanti
Shellfish “catalana” with crispy seasonal vegetables

 

Maitó scampi con pomodorini
Scampi Maitó style baked with cherry tomatoes

 

La nostra grigliata di pesce con contorni di stagione
Our grilled fish with seasonal vegetables

SECONDI PIATTI CARNE / MEAT MAIN DISHES

Cotoletta alla Maitó
Maitó veal cutlet

 

Battuta di manzo scottata in padella
con aglio, olio e peperoncino
Fine beef paillard
pan cooked with garlic, oil and chilly pepper

 

Nodino di vitella alla griglia
Grilled veal chop

 

Tagliata alla griglia
Grilled rib steak or tagliata

 

Bistecca alla fiorentina (min 2 pers.)
T-bone steak “fiorentina” (min 2 persons)

 

Filetto di manzo alla griglia
Grilled beef fillet

CONTORNI / SIDE DISHES

Patate fritte o arrosto
Fried or roasted potatoes

 

Insalata mista
Mixed salad

 

Insalata verde
Green salad

 

Verdure al forno
Baked vegetables

 

Verdure alla griglia o bollite
Grilled or boiled vegetables

 

Erbette di stagione
Seasonal herbs

INSALATE / SALADS

Insalatona Caesar
Caesar salad

 

Insalatona pere, Gorgonzola e noci
Gorgonzola cheese, pears and nuts salad

 

Insalatona Maitó di stagione
Maitó seasonal salad

PIZZA, CROSTINI

Michael
Doppio impasto, pomodoro, mozzarella di Bufala, peperoncino, basilico
Double dough, tomato sauce, chilli pepper, buffalo mozzarella, basil

 

Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
Tomato, mozzarella cheese, basil

 

Napoli
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
Tomato sauce, mozzarella cheese, cappers, anchovies

 

Domatore
Mozzarella, radicchio rosso, senape, pomodorini,
fiori di zucca, pasta acciughe, pesto
Mozzarella cheese, red radish, mustard, courgette flowers,
cherry tomatoes, anchovies sauce, pesto sauce

 

Texas
Pomodoro, mozzarella, peperoncino, salsa di acciughe
Tomato sauce, mozzarella cheese, chilli pepper, anchovies sauce

 

Robespierre Maitó
Pomodoro, mozzarella, roast beef
Tomato sauce, mozzarella cheese, roast beef

 

Prosciutto di Parma
Pomodoro, mozzarella, prosciutto di parma
Tomato sauce, mozzarella cheese, parma ham

 

Frenetica
Mozzarella, fiori di zucca, salsa di acciughe
Mozzarella cheese, courgette flowers, anchovies sauce

 

Pane arabo
Focaccia con pomodoro, mozzarella, insalata, prosciutto di parma
Focaccia with tomato, mozzarella cheese, salad, parma ham

 

Calzone
Mozzarella, prosciutto cotto
Foalded pizza filled with mozzarella cheese, backed ham

 

Crostino alle aggiughe
Pane tostato, mozzarella, salsa di acciughe
Toasted white bread, mozzarella cheese, anchovies sauce

 

Crostino prosciutto crudo
Pane tostato, prosciutto crudo
Toasted white bread, parma ham

 

Crostino Zampolli
Pane tostato, mozzarella, prosciutto crudo, salsa d’acciughe
Toasted white bread, mozzarella cheese, parma ham, anchovies sauce

 

Crostino ortomare
Pane tostato, arselle
Toasted white bread clams

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